Chrisohoou,Greek,Wine

 

 
ΚΑΒΑ ΧΡΥΣΟΧΟΟΥ

 

ΚΑΒΑ ΧΡΥΣΟΧΟΟΥ

ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗ ΕΝΔΕΙΞΗ ΗΜΑΘΙΑΣ, ΕΡΥΘΡΟΣ ΟΙΝΟΣ

Παραγωγός: ΚΤΗΜΑ ΧΡΥΣΟΧΟΟΥ
Οινολόγος: Χρυσοχόου Νανά, Μπέρσος Νίκος
Ποικιλία: 60% Ξινόμαυρο, 40% Merlot
Περιοχή: Στράντζα Νάουσας
Αμπελώνας: Εκτείνεται στις Νοτιοανατολικές πλαγιές του Βερμίου, στην περιοχή Στράντζα Νάουσας, σε υψόμετρο 250 μέτρων
Έδαφος: Περιοχή λοφώδης με έδαφος αμμοαργιλώδες
Μικροκλίμα: Χαρακτηρίζεται από τους ψυχρούς βόρειους ανέμους, που πνέουν τον χειμώνα, καθώς και από άφθονες βροχοπτώσεις, που σημειώνονται καθ' όλη την διάρκεια του χρόνου, εκτός από τους μήνες του καλοκαιριού, κατά τους οποίους παρατηρείται συχνά ξηρασία
Τρύγος: Το Ξινόμαυρο μετά τις 20 Σεπτεμβρίου και το Merlot γύρω στις 30 Αυγούστου
Οινοποίηση: Ακολουθείται η κλασική μέθοδος ερυθρής οινοποίησης με θερμοκρασίες ζύμωσης 28 - 30° C και παραμονή των στεμφύλων με τον χυμό πέντε ημερών. Μετά την αλκοολική ζύμωση συνήθως ακολουθεί η μηλογαλακτική ζύμωση. Μετά το τέλος της το κρασί ωριμάζει για 18 μήνες σε δρύινα βαρέλια και για τουλάχιστον 2 χρόνια στην φιάλη
Εμφιάλωση: Στο οινοποιείο της εταιρείας στην περιοχή Στράντζα Νάουσας
Μέσος όρος παραγωγής σε φιάλες:: 6.000
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: Έντονο κεραμέρυθρο χρώμα, σύνθετα αρώματα παλαίωσης και έντονη αρμονική γεύση. Παρουσιάζει μεγάλη επιδεκτικότητα παλαίωσης
Αλκοολικός βαθμός: 12,5 -13,0% vol
Σάκχαρα: 1,7 - 1,9gr/l
Ολική οξύτητα: 5,5 - 5,8gr/l



Συνοδεύει: Κυνήγι και κόκκινα κρέατα. Η φιάλη ανοίγεται τουλάχιστον μια ώρα πριν το σερβίρισμα που γίνεται στους 18° C


Βραβεία: International Wine & Spirit Competition 2006 (Αγγλία) - Bronze

 



 

Estate Chrisohoou, 59200 Naoussa, Greece, Phone +(30).23320.4508 0, Fax +(30).23320.4508 1